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中华美食网

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中华美食网
登陆状态:
正常
网站品质:
5
世界排名:
89349
更新日期:
2018/7/11 16:20:46
网站介绍:
中华美食网—做优质的美食分享平台,拥有各种菜谱做法大全、食谱家常菜做法图解、特色菜烹饪技巧,来中华美食网与全球吃货共享美食乐趣.(发布,菜谱,菜谱大全,美食网,食材)
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频道分类/中华美食网

中华美食网频道包括美食菜谱、饮食资讯、餐厅餐馆、连锁加盟、食品企业、商业机会、商品展示、人才中心、食尚交流、饮食文化、中华名厨、伊人美食、饮食健康、汤类大全、烹饪技巧、饮食杂谈、异国风味、厨房常识、美食视频等。主要是立足中国餐饮市场,在关注中国餐饮业动态发展的同时,对全国餐饮名店、业界精英进行广泛的宣传,扩大中国餐饮业在全国范围内的影响和知名度,更好地为中国餐饮业发展服务。

取得成就/中华美食网

中华美食网自2005年运行以来,得到了中华餐饮行业协会、中华烹饪协会各级领导的关心支持,同时得到了食客们的格外关注。作为针对中国餐饮业而开设的专业性网站,中华美食网积极挖掘餐饮界“及时、准确、合理、有效”的信息资源,为消费者提供更全面的消费服务,为餐饮企业提供更有力的政策导航,更将为弘扬中华饮食文化、促进文化交流、繁荣餐饮市场、带动餐饮经济等方面起到积极推动作用。

主菜显示/中华美食网

中华美食网上推出的名菜众多。以下是中华美食网颇有代表性的几样主菜。

陈皮排骨

材料
排骨400克、陈皮20克、丝瓜300克、葱段30克、蒜头30克、姜片10克、绍酒20毫升,盐、糖、老抽各适量。
做法
1、排骨斩件洗净,以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用;
2、陈皮洗净,用开水泡发后,捞出沥干水分切碎备用,保留泡陈皮的水;
3、丝瓜洗净切件备用;开锅下油,爆香葱段、蒜头和姜片,放入排骨翻炒,然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水,以盐、糖调味,加盖以中火煮30分钟,较后收汁便可。
古井贡鸡的做法

原料

【主料】母鸡(1250克)
【调料】盐(5克) 白酒(50克) 味精(2克) 姜(30克) 花椒(10克)小葱(30克)

制作工艺

1. 将活母鸡宰杀,流尽血水;
2. 待鸡完全死后,用80℃~90℃的水烫泡,不要碰破鸡皮,将毛煺净,从脊背开刀,掏去内脏和嗉囊,用清水冲洗,沥水,放置七八个小时后使用;
3. 烧一锅沸水,将鸡放入,氽约10 分钟,捞起洗净,剁去头和爪;
4. 另取砂锅一只,放入整鸡,注入清水,淹没鸡身,置锅于大火上烧;
5. 待烧开后,撇去浮沫,转小火炖约40 分钟,待鸡达到六成熟时,捞出晾干水分;
6. 将鸡身沿背部一剖两半,再把半个鸡身平分两块,鸡身分成四块,放盘中备用;
7. 再取一只汤碗,放入冷鸡汤;
8. 姜洗净切片,葱洗净切象眼块;
9. 姜片、葱块同味精、花椒、白酒(古井贡酒)一起放入鸡汤碗内,搅拌均匀,放入鸡块;
10. 然后取一重物将鸡压入汤中;
11. 用盘子把碗盖严,浸泡约4 小时,揭去盘子,去重物将鸡块取出,斜刀片切成长方条形,一只鸡约可切成16 块;
12. 整齐地码放于盘中,形状如馒头
13. 较后滗入少许醉鸡卤汁即可上桌。

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