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长沙新东方烹饪学院

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长沙新东方烹饪学院
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更新日期:
2020/8/19 9:31:55
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湖南长沙新东方烹饪学校是培养中式烹调师、西点师、西餐厨师的专业厨师培训学校,新东方烹饪学校培养西点西餐和湘菜厨师人才,毕业推荐工作的综合型烹饪学校.
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学校简介/长沙新东方烹饪学院

长沙新东方烹饪学院是国家大型的专业烹饪人才定点培训基地;是国家职业技能鉴定所具备高等厨师培训资格单位;全国数百家星级宾馆、酒店定点委培单位。

长沙新东方烹饪学院在教学中,认真吸取国内外职业教育的先进经验,深化教学改革,使学院在全国职业教育中独树一帜,形成了自己的办学风格和办学特色,培养了大批深受全国各地欢迎的烹饪人才,多次被评为“优秀企业”称号,2003年被湖南省发展研究中心授予“湖南名牌”光荣称号,2004年被中国保护消费者基金会评为“质量诚信消费者满意单位”,被中国质量万里行评为“全国烹饪学校质量过硬服务满意放心单位”。

长沙市民政局以及长沙市社会组织联合颁发的2014年度“先进组织”的荣誉称号。

学院环境优美,设施先进,使用现代化不锈钢多功能猛火灶教学,拥有宽敞明亮的理论厅、实习厅、示范厅、电教厅、刀工练习厅、翻锅练习厅、标本展示厅及体育运动场所,是理想的求学之地。

学院教学规模宏大,师资力量雄厚,拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍,拥有专职教师100多名,常年由*技师及特级大师主教,由扬州大学和黄山学院具有精湛的专业知识教师主讲理论知识,聘请了具有丰富实践经验的湘菜名厨、湘菜大师、国家高级考评委讲师投入到教学管理中。

学院教学严谨,管理科学有序,深受社会各界和主管部门的高度赞誉,连续多年被评为“先进办学单位”和“示范窗口学校”,被誉为“中南厨师*校”。

历史沿革/长沙新东方烹饪学院

1991-1998年学院连续7年被上级主管部门评为“先进办学单位”和“示范窗口学校”

1998-1999年学院应湖南卫视邀请参与“健康与人生”菜谱栏目的制作,受到观众的一致好评

2000年学院被湖南省劳动和社会保障厅评为“骨干培训机构"和授予“国家职业技能鉴定所”

2001年学院被中国质量万里行授予“诚信办学单位”

2001年学院被湖南省劳动和社会保障厅授予“优秀就业训练中心”的荣誉称号

2002年学院参加湖南省烹饪协会举办的第六届全省烹饪大赛,获3金、8银、6铜

2003年学院被湖南省劳动和社会保障厅授予“全省十佳优秀办学单位”

2003年学院被湖南省发展研究中心授予“湖南名牌”的光荣称号

2004年学院被国际餐饮团协会(IFBA)授予“国际餐饮教育基地”

2004年学院被中国质量万里行评为“全国烹饪学校质量过硬、服务满意放心单位”

2005年学院荣获长沙市职业教育培训工作先进单位

2005年学院参加香港波士顿国际调酒大赛勇夺金牌

2006年学院被湖南省劳动和社会保障厅授予“湖南省职业技能鉴定工作先进单位”和“全省十家*诚信民办职业培训机构”

2006年学院参加湖南省第二届“辣之源”杯湘菜烹饪大赛,获6金、6银、12铜以及*刀工奖、*造型奖和“优秀组织奖”的荣誉称号

2006年学院被湖南省消费者委员会授予“消费维权示范点创建单位”

2007年学院被民政部授予“全国民办非企业单位自律与诚信建设先进单位”

2007年学院被山东青岛国际啤酒节国际烹饪大赛中喜获特等奖

2007年学院参加第三届湖南省湘菜烹饪技能大赛,获10金、6银以及“团体优胜奖”和“精品湘菜奖”的荣誉称号

2008年学院被长沙市劳动和社会保障局评为全市十家“职业技能鉴定工作先进单位”

2008年学院再次被湖南省劳动和社会保障厅授予“湖南省职业技能鉴定工作先进单位”

2008年学院参加全国第六届烹饪大赛暨湖南省第二届“牡丹卡杯”创新菜大赛,获3金、1银的优秀成绩

2008年学院荣登“湖南*培训机构十强榜”

2008年学院应邀参加湖南经济电视台电视拍摄,担任全程烹饪技术指导

2009年学院学子应邀走进湖南卫视娱乐频道《天生我才》,展示了高超厨艺

2009年学院应邀参加《丑女无敌3》的拍摄,展示了高超的时尚调酒技艺

2009年湖南卫视专程来校拍摄学院大师对浙江永康地方小吃的权威技艺鉴定

2009年学院参加饭庄业职业技能竞赛和第二届中国辣菜烹饪大赛,喜获金奖。

2009年中央及省市各级领导莅临学院考察指导,给予办学高度评价

2009年学院应邀参加湖南省政府、商务厅及电台媒体联合举办的《湘菜发现之旅》活动,学院大师全程担任*指定的专家评审团

2010年院荣获年度“优秀青年志愿者集体”称号

2010年学院应邀参加女性频道《天天好吃》节目,展示了高超厨艺

2010年湖南网络广播携手学院全程参与举办校园主播大赛

2010年学院参加中华第五届乡土菜国际烹饪大赛,学院师生勇夺7金满载而归

2010年学院隆重推出新专业--金牌大厨专业

2010年美国*烹饪学校肯德尔学院千里迢迢慕名来到学院学习

2010年湖南电视台《我是传奇》节目组来到学院进行采访拍摄

2010年网易教育年度教育颁奖礼上,新东方烹饪教育荣获“金翼奖”

2011年学院被网易、腾迅教育频道评为“*权威的职业培训学校”

2011年学院参加湖南省职业技能大赛荣获金奖

2011年学院参加中国烹饪协会主办的“新东方杯”青年烹饪技能大赛荣获金奖

2011年学院参加第二届亚洲国际绿色餐饮创新技艺大赛荣获特金奖及5金3银

2011年网易教育年度教育颁奖礼上,新东方烹饪教育再度荣获“金翼奖”

2011年 教育盛典上,被评为“*社会满意度培训机构”

2011年回响中国腾讯网教育年度总评榜授予新华教育集团中国十大知名教育品牌和*有影响力职业培训品牌

2012年 参加第二届"新东方杯"全国烹饪技能大赛斩获五银一金

2012年 参加第七届搜厨国际烹饪技术交流大赛荣获九枚特金奖和西点艺术大师奖,被组委会评选为国际烹饪厨校

2012年 长沙市社会组织促进会副会长单位

2013年 学院荣膺长沙市社会组织促进会常务副会长单位。

2013年 参加第二十三届中国厨师节荣获金奖,并被授予“中国湘菜人才培训基地”

2013年 长沙市5A示范名校

2014年 被长沙市人力资源和社会保障局评为“长沙市高技能人才定点培训机构 ”

2014年 参加第七届国际时尚餐饮博览会名厨大师赛荣获团体美食特金奖,特金奖2枚、金奖9枚、银奖10枚

2014年 参加第三届“新东方杯”全国烹饪大赛荣获展台银奖、中餐热菜组二、三等奖、中餐冷拼组二等奖、雕刻金奖、西点三等奖。

2015年 被长沙市民政局,长沙市社会组织促进会评为2014年度先进社会组织。

专业设置/长沙新东方烹饪学院

湘菜金领大厨专业(2年)

新东方烹饪教育标准系列教材和国家统一指定教材

长沙新东方烹饪学院毕业后能胜任星级酒店、宾馆、知名餐饮企业、大型酒楼厨房的烹调工作和厨房管理工作。

长沙新东方烹饪学院培养目标:据权威机构调查,随着餐饮行业的发展,未来五年热菜大厨社会需求量达到350万人,行业发展潜力大。

专业特色:全国独有的理实一体化标准教室,小班(30人)互动式实训教学。阶段性、模块化、项目达标制教学模式。*研发的“烹饪技能组合”教学内容和“烹饪核心技术专项训练”,100%实践,烹饪大师、名师手把手教学,烹饪精华多媒体教学。紧跟餐饮市场,强化学生操作技能和职业素养。

课程设置

:《湘菜》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《面点制作工艺》、《烹饪营养与卫生》《现代餐饮管理》、《湘菜大师专家讲座》、《餐饮职业人素养》

实操部分:烹饪精华多媒体课程;刀工、刀法、勺工训练;雕刻、拼盘、中式面点、西式面点;调味与卤水制作、冷菜制作、市场流行湘菜、传统经典湘菜、酒店金牌菜、私房菜、烧、烤、熏、冻传统菜肴制作;新派川菜、海派粤菜、现代湘、徽、闽、苏创新风味菜点制作以及各种宴席设计。

安置就业:学生毕业经过考核合格后,100%推荐到全国最*餐饮连锁酒店就业;

湘菜大厨精英专业(2年)

新东方烹饪教育标准系列教材和国家统一指定教材

毕业后能从事星级酒店、宾馆、中等餐饮店厨房的烹调工作和管理工作

以培养酒店厨师长、主厨为目标,学生毕业后能从事星级酒店、宾馆的烹调工作及基层管理工作

课程特色:阶段性、模块化、项目达标制教学模式。实训动手多,三次训练,扎实掌握;现代化阶梯示范教室,标准化、现代化实习工厂实训,酒店模拟厨房特长训练。紧跟餐饮市场,注重学生技能、素质培养。

课程设置

:《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》、《职业道德》、《现代餐饮管理》

基本功:由实操教师传授各类刀法、花刀、颠勺技术。

热菜部分:讲授湘、川、鲁三大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。

食品雕刻:基础花卉的雕刻。

艺术拼盘:传授各类盘饰、水果拼盘等品种。

综合部分:传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。

宴席制作:不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜

安置就业:入学后,学院免费开设素质教育和就业指导课程;毕业后100%全部安排到星级酒店宾馆和大型餐饮企业工作

经典西点专业(2年)

长沙新东方烹饪学院西点以培养西点高级裱花师、烘焙师、西点品牌企业店长、技术总监、创业人才为目标熟练掌握各类西饼、面包、慕斯、甜点、巧克力、咖啡奶茶等产品的专业制作流程,同时具备成本运营及餐饮管理知识。

课程设置:

西点设备安全操作与使用维护:基本功练习;面包类制作技术;巧克力类制作技技术;中式面点制作技术;花卉、卡通、欧式、仿真生肖、婚庆、寿星蛋糕;杏仁膏、面塑造型制作技术;翻糖蛋糕类制作技术;糖艺类制作技术;小西点类制作技术;花式调酒。

理论为辅:《素质修养课》、《就业指导课》、《西式面点工艺学》、《面点工艺学》、《美术与色彩搭配》、《西点房管理》、《成本核算》、《职业素质》。

西点精英专业(1年)

课程设置:

1、基本功强化训练:面包整形(滚圆、搓条、橄榄形、花辫等)、基础花边类(基本绕边、抖边、挤边、拉边、吊边等)、基础蛋糕抹面(直坯、圆坯、弧形坯、方坯、心形、坯等)

2、裱花蛋糕课程:A:花卉类;B:十二生肖类;C:陶艺蛋糕;D:翻糖蛋糕制作;E:多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作

3、烘焙西点:A:面包制作类;B:干点类;C:其他类

4、蛋糕课程:海绵蛋糕类、戚风蛋糕类、重油蛋糕类、天使蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕制作、慕斯生日蛋糕制作、冰淇淋蛋糕制作

5、慕斯、巧克力课程:杯状慕斯蛋糕制作、精致小西点、提拉米苏、巧克力件制作

理论:

《西点工艺学》、《西点原料知识》、《西点食品营养学与卫生》、《西点房管理》、《西点工艺美学》、《西点机械设备的使用与维护》、《食品卫生学》

西餐精英(1年)

西餐制作教学与学面餐工艺学,食品营养与卫生、西餐厨房的管理

烹饪精英专业(1年)

课程设置:

各式刀工、刀法及勺工技巧,各式花鸟鱼虾整雕、围边盘饰、象形拼盘。《烹饪原料学》、《烹调技术》、《宴席知识和成本核算》。

第二模块技能基础 凉菜制作,传统湘菜,经典湘菜,都市流行湘菜制作

第三模块技能基础 酒店金牌菜,地方特色菜,各式干锅,火锅系列等菜式制作

第四模块技能基础 湘菜名师训练,宴席设计,火锅系列等菜式制作

企业定向单位(1年)

望湘园企业定向班学生培养目标以企业需求为导向,培养综合性酒店大厨为目标。

就业方向:

1、直接到定向酒店就业;

2、通过设在全国庞大的就业网络,免费、负责任的为学员推荐就业。

3、烹饪精英多媒体课程;

4、模拟厨房实训、标准化、模块化过关制作教学。

【中式面点师专业】

以培养熟练中点技术人才为目标。系统传授中点技能,包含各种面点、糕点、酥点、点心的制作。开设《中西点基础知识》、《饮食营养与卫生》等课程,学制2个月。

【食品雕刻艺术班】

以培养专业的食品雕刻师为目标。教授食品雕刻常用的原料、工具以及食品雕刻的发展等理论知识,传授整雕、零雕、组合雕、镂空雕等实操技法。学制1个月。

【半年制湘菜研修专业】

以培养技术扎实的湘菜烹饪技术人才为目标。针对性传授烹饪知识及技能,重点教授特色湘菜烹饪技巧。开设《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工技术》、《烹饪原料知识》等课程,学制半年。

【面塑班】

以培养实用面塑技术人才为目标。传授面塑原料配方的调制以及配色等技巧;如单式花、盘饰、动物、人物等。学制20天...

【川味火锅双休班】

传授川味火锅,香锅,涮锅的制作技巧。包括石锅鱼火锅,酸汤鱼火锅,鸡火锅,川味红汤火锅,涮涮锅,鸳鸯火锅,羊肉火锅,狗肉火锅等多种火锅。学制一个月。

【面包兴趣班】

传授烘焙材料基本知识及烘焙工具使用技巧。手把手教授黄油软包、花式面包、菠萝包、甜甜圈、贝果、豆沙土司、牛肉汉堡,法包等多种经典面包制作方法。学制一个月。

【高级调酒师专业】

专业调酒师予以授课。传授各种传统调酒、花式调酒、果盘、咖啡等饮品制作技巧。如灌篮高手、海洋之星、天使之吻、意式咖啡、椰香咖啡、珍珠奶茶等,学制两个月。

【厨政管理师班】

以培养复合型厨政管理技术人才为目标。前瞻理论+经典案例+现场实操+移动课堂四位一体互动式教学。创新与实战,四大模块厨政核心理论课程设置。

【卤水烧腊班

以培养擅长烧腊技术的烹饪人才为目标。传授烧腊原料初加工、原料腌制、腊味及熏制等技巧。如盐焗鸡、叉烧肉等。学制1个月...

【潇湘特色小吃班】

以培养特色小吃技术人才为目标。传授各式小吃原料初加工、腌制处理、小吃汤底、锅底、酱料调制等技术;如湘味臭豆腐、麻辣烫、铁板系列、绝味系列等。学制1个月...

【蛋糕兴趣班】

传授生日蛋糕抹胚,生日蛋糕裱花技巧。教授海绵蛋糕,戚风蛋糕,肉松蛋糕夹,虎皮蛋糕,生肖生日蛋糕,欧式生日蛋糕等多种经典蛋糕制作方法。学制一个月...

【调酒兴趣班】

专业调酒师予以授课。传授各种传统调酒、花式调酒、果盘、咖啡等饮品制作技巧。如灌篮高手、海洋之星、天使之吻、意式咖啡、椰香咖啡、珍珠奶茶等。学制一个月...

名师风采/长沙新东方烹饪学院

欧阳烂阳

国家中式烹调技师;国家职业技能鉴定高级考评员;湖南省名厨委员会委员;湖南省烹饪协会理事。

从厨20多年,烹饪技能炉火纯青,擅长湘菜、粤菜制作。对烹饪职业教育有着自己独到的见解。曾在中山大酒店、广州东方大酒店、郴州国际大酒店、重庆大世界酒店、张家界国际大酒店担任主厨、厨师长总厨、职业经理人。

张运珠

国家高级技师;食品雕刻技师;湘菜名师。师从中国烹饪大师谭兆元。

从厨20多年,曾历任张家界南航福*大酒店、华天大酒店、江西嘉特莱和平国际大酒店厨师长、餐饮部总监、技术总监。

擅长湘菜、川菜及食品雕刻,对湘菜和川菜有独特的见解和研究。

李建云

国家中式烹调高级技师、湖南省烹饪考评员。

从事烹饪事业22年,教学经验丰富。擅长湘菜、川菜烹饪制作,精通各地方特色菜肴、小吃。85年在湖南省餐饮公司当学徒。

四年后,进入岳阳金秋沙大酒店。随后,相继在惠州天湖大酒店、安徽淮南湘天下、长沙汇丰大酒店等担任厨师长一职。

卫多

教师观点:西点不仅仅是一种美食,也是一种艺术。心与手相和谐之下,更能创造出更多艺术感十足的作品。如果一旦爱上西点,在这一领域中总会寻到不一样的幸福与感动。在新东方学西点,她以海纳百川的胸怀与博学的智慧,包容所有,传授知识。完善的教育教学系统、独特的风格和文化,让一批又一批的年轻人成为优秀的西点师。

乘车路线/长沙新东方烹饪学院

长沙新东方烹饪学院位于长沙市长沙县安沙镇毛塘铺

长沙火车站乘坐127路(经23站)到大众传媒学院下车,

长沙火车南站(武广火车站)乘坐503路(经33站)到长沙县政府下车,换乘星沙城乡公交3号线到长沙新东方烹饪学院下车即到。

汽车西站乘坐312(或168)路(经14站)到长沙火车站,换乘127路(经23站)到大众传媒学院下车, 乘坐66路(经17站)到喻家冲下车,换乘501路(经22站)到长沙县工商局下车,换乘星沙城乡公交3号线到长沙新东方烹饪学院下车即到。

汽车东站乘坐501路(经12站)到长沙县工商局下车,换乘星沙城乡公交3号线到长沙新东方烹饪学院下车即到。

汽车南站乘坐703路到大众传媒学院下车,换乘星沙城乡公交3号线到长沙新东方烹饪学院下车即到。

汽车北站乘坐星沙2路(经26站)到县工业经济局下车步行约247米到长沙县劳动局,换乘星沙城乡公交3号线到长沙新东方烹饪学院下车即到。

郑重声明:如果有人以长沙新东方烹饪学院的名义在火车站、汽车站接送,请要求工作人员出示学院颁发的相关有效证件。

报名相关/长沙新东方烹饪学院

报名须知

报名时携带身份证、户口簿(户籍证明)或其他有效身份证明、2张一寸彩色照片、日常生活用品和换洗衣物,学校统一安排公寓住宿。

证书颁发

学生考试合格后由劳动部门颁发职业资格证书,此证书是全国通用,出国有效,而且可以上网查询。学员考完试后,大概在半个月和一个月之内可以拿到职业资格证。具体的时间毕业后可以和考评办的老师联系。

就业情况/长沙新东方烹饪学院

学校非常重视毕业生就业指导和推荐工作,先后在北京、上海、成

都、广州、深圳、南京、昆明、杭州及海外设立就业安置办事处,形成了强大的就业网络,拓宽就业渠道,为学生就业提供了可靠的保障。

同时,长沙新东方烹饪学院先后与北京昆仑饭店、御香苑餐饮公司、杭州星都国际大酒店、华利士大酒店、广州小天鹅大酒店、长沙华天大酒店、通程国际大酒店、国际影视会展中心酒店、金源大酒店、南枫大酒店等近千家酒店、宾馆、餐饮公司建立了长期人才供求关系,使98%以上的毕业生走上了满意的工作岗位,为我院毕业生成功就业打下坚实的基础。其中两年制金牌大厨专业班和两年制湘菜精英班就业率持续三年达到100%。

新校区/长沙新东方烹饪学院

长沙新东方烹饪学院新校区已完成改建并在投入使用,长沙新东方烹饪学院新校区鸟瞰图。

完美的校园格局、优雅的上课环境、先进的教学设施。

校园内环境优美、师资队伍、教学设备、教学经验、就业网络都有很大的改进,从1988年办学至今已有多年的历史,是老牌名校学生就业率一直保持在100%的高就业率。

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长沙新东方烹饪学院“龙之东方神韵”荣获中国厨师节展台金奖

2013年10月21日上午,从第23届中国厨师节闭幕式现场传来佳讯。长沙新东方烹饪学院的“龙之东方神韵”展台荣获本届中国厨师节经典特色湘菜菜品展示展台金奖。同时,学院周宏、戴国军大师荣获中华厨王争霸赛金奖,熊智、冯熊、李年红大师摘得银奖。学院派出的几名参赛学生,在本届厨师节中华厨王赛中,也取得两金一银的成绩。学院上下闻此佳讯,师生齐表祝贺。

10月19日,中国第23届中国厨师节在长沙红星国际会展中心如期的拉开帷幕。长沙新东方烹饪学院“龙之东方神韵”的展台,为广大的本届中国厨师节的参观者们呈现出了湘菜的魅力。

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